×

Ждем вас ежедневно с 07:00 до 23:00.  191187, Санкт-Петербург, улица Чайковского 17. Тел.: +7 812 454-55-77 . Факс: +7 812 242 7791

Наш ресторан ВИНО и ВОДА открылся летом 2014 года.

У него оригинальная концепция. Название придумал петербургский ресторатор Эдуард Мурадян, а первую винную карту составил известный сомелье Леонид Стерник.

VINO&VODA
2014

Основа меню русская кухня

Мы решили, что основу меню ресторана обязательно должны составлять блюда русской кухни. Россияне любят и с удовольствием едят и пельмени ручной работы, и борщ, и котлету по-киевски. А иностранные гости приезжают как раз для того, чтобы познакомится с культурой страны - и кухня является одним из важнейших элементов национальной культуры. Поэтому наше первое, основное и постоянное меню – русское.

Осенью 2014 года мы запустили бизнес-ланчи в формате шведского стола. Маржинальность этой затеи невысока, но нам очень нравится ее популярность. Мы привлекли к себе множество гостей: каждый день у нас обедает более ста человек, и это несмотря на то, что наша округа изобилует разнообразными ресторанами, и у всех наших соседей есть масса обеденных предложений.

Меню нашего бизнес-ланча не повторяется ни разу за целый месяц! Каждый день мы предлагаем два супа, два салата, три горячих блюда, три гарнира, два десерта, домашний лимонад, минеральную воду и горячие напитки. Все эти блюда каждый день разные. Добавьте к этому салат-бар со свежими и солеными овощами, отварным картофелем и селедкой или килькой и получится идеальный ланч для тех, кто заботиться о своем здоровье и ценит свое время. Пообедать можно быстро, выбрать при этом то, что нравится, и получить удовольствие еще и от приятнейшей атмосферы.

2015

Яркие штрихи

К концу 2015 года у нас родилась идея добавить к основному русскому меню необычный и ярких штрих. Сеть IHG, которой принадлежит наш бренд, является одной из крупнейших международный гостиничных сетей и насчитывает более 5 000 отелей по всему миру. Поэтому мы решили вступить в творческий альянс с нашими зарубежными коллегами. Хорошо сделать европейское меню мы бы не смогли из-за санкций и отсутствия необходимых продуктов на рынке, поэтому решили обратиться к коллегам из Азии. После переговоров с несколькими отелями мы пригласили к себе Суватьяни Симу с помощницей из отеля ИнтерКонтинентал Бангкок. Суватьяни работала Су-Шефом и была специалистом по своей родной тайской кухне, а также призером престижных соревнований по карвингу.

Суватьяни с коллегой провели с нашей командой две очень плодотворных недели и создали замечательное меню, которым мы радовали наших гостей весь 2016 год. Самые популярные блюда мы сохранили в меню, и их можно попробовать и сегодня.

2016

Грузинские традиции гастрономии

Осенью 2016 года мы решили познакомить наших гостей с грузинскими традициями гастрономии, и специальным меню 2017 года стало грузинское. Шеф-повар ресторана Игорь Печеркин отправился в Тбилиси. Наши коллеги из Adjara-group hospitality (в эту гостиничную группу входят отель Holiday Inn Тбилиси и Intercontinental Тбилиси) охотно помогли Игорю освоить премудрости грузинской кухни. Через две недели Игорь вернулся домой, передал знания своей команде, и очень скоро на свет появилось грузинское меню, состоящее из двух десятков самых популярных национальных специалитетов. Нас ждали трудности – оказалось, что в Петербурге не так-то просто найти правильный сыр сулугуни и настоящую грузинскую муку. Тем не менее, к концу 2016 года грузинское меню мы запустили, и оно по сей день пользуется большим успехом.

2017

Панорамная терраса

В 2017 году мы уже провели переговоры с несколькими дружественными нам отелями, и выбрали в качестве партнера интереснейший отель Интерконтиненталь Сайгон. Мы ожидаем специалиста по вьетнамской кухне в конце октября. Нашей команде предстоят увлекательные две недели погружения в новую для них и очень колоритную национальную кухню, а гостей ресторана уже в декабре мы надеемся порадовать новинками вьетнамского меню.

Весной 2017 года, одними из самых первых в Санкт-Петербурге, мы открыли панорамную террасу на крыше. Мы построили ее еще летом 2016 года, но поняли, что для ежедневной работы в условиях петербургской переменчивой погоды, террасу нужно остеклить и предусмотреть возможность отопления - что и было сделано.

Наша терраса – это фантастический вид на исторический центр города, не стесненный никакими близлежащими зданиями. Летом с террасы можно наблюдать за разведением трех мостов!

Терраса снабжена системой раздвижных стекол по периметру и отапливается. У нас тепло, уютно, и, конечно же, очень вкусно в любую погоду. 4 апреля 2017 года, несмотря на необычные обильные весенние снегопады, мы приняли своих первых гостей и планируем работать до конца октября, а если не будет заморозков, то и дольше.

Продолжение следует!
TOP
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля