ЦАРЬ-РЫБА

Корюшка идет!

Шеф-повар ресторана Vino&Voda Денис Климонтов, будучи истинным петербуржцем, не мог не включить блюдо с жареной корюшкой в свое весеннее предложение. До конца мая Вы можете насладиться неповторимым вкусом жареной корюшки на, пожалуй, одной из лучших панорамных террас Санкт-Петербурга.

Корюшка уже давно стала одним из главных символов города на Неве наравне с белыми ночами, разводными мостами и Медным всадником. Жители Северной столицы считают ее настоящим деликатесом! Петербуржцы жарят, маринуют, фаршируют и запекают корюшку, и варят из нее супы. 

Легенда гласит, что жители Петербурга оценили корюшку по достоинству сразу же после основания города на Неве — в начале XVIII столетия. Говорят, что особенно рыбка пришлась по душе Петру I. Царь часто просил приготовить ее на обед, а в 1708 году по его указу в Петербурге прошел первый в истории праздник корюшки. Среди простого населения были распространены снетки — сушеная корюшка. Снетки употребляли в пищу как самостоятельное блюдо и варили из них уху, получившую название Чудской.

Интересно, что запах огурца имеет исключительно петербургская корюшка: рыба, выловленная на Дальнем Востоке или на Балтике, не имеет такой особенности. Дело в том, что огуречный аромат корюшка приобретает, попадая в Неву из моря и очищаясь в реке от соленых вод. Так необычное свойство стало знаком качества рыбки: если она пахнет огурцом, значит свежая.

Корюшку в Петербурге начинают ловить ранней весной, когда рыба идет на нерест. Много этой рыбы водится в самом сердце города — в Неве у Петропавловской крепости. Этой петербургской доминантой можно бесконечно любоваться с террасы ресторана.

Эногастрономический ужин на панорамной террасе Vino&Voda

28 апреля 2022 года

Приглашаем Вас  на эногастрономический ужин в сопровождении крымских вин хозяйства INKERMAN на видовой террасе ресторана Vino&Voda под живую фортепианную музыку.  Успех и популярность вин INKERMAN  основаны на уникальной аутентичности крымских вин. Благодаря классической технологии производства, следованию вековым традициям крымского виноделия, уникальному сочетании климата и почвы, а также любви к своему делу мастеров-виноделов мы можем наслаждаться винами INKERMAN.

Меню ужина составлено шеф-поваром ресторана Vino&Voda Денисом Климонтовым. Винные пары подобраны соммелье INKERMAN из лучших коллекций хозяйства.

Первое вино вечера — INKERMAN Гранд Резерв Жемчужина белое сухое. Для изготовления коллекции используются сорта винограда Ркацители и Каберне-Совиньон, выращенные на территории Севастопольской зоны виноделия и собранные в уникальные годы по почвенно-климатическим условиям. Вина коллекции GRAND RESERVE объединяет классическая выдержка в дубовых бочках более 18 месяцев.

Два следующих вина- INKERMAN Эритаж Рислинг Классический и Эритаж Инджи. Вина этой коллекции — это ярко выраженные вина с классическим стилем виноделия. Неповторимость этих вин состоит в великолепном потенциале уникального терруара, автохтонных сортах, особых старинных технологиях, в бочковой выдержке, при которой каждая бочка «воспитывает» вино по-разному, и после выдержки они не смешиваются, а каждая разливается индивидуально.

Четвертое — INKERMAN Спешл Резерв Саперави. Коллекция SPECIAL RESERVE  это ограниченный тираж премиальных вин. При производстве вин данной коллекции снижена нагрузка на куст винограда, взяты исключительно лучшие фракции виноградного сока, выдержка происходит только в новых бочках из французского дуба. Ограниченный выпуск партий с уникальным номером на каждой бутылке.

Финальное INKERMAN WMS Мускат. Сорта винограда для коллекции Winemaker’s selection собраны из разных стран мира, но культивируются в Севастопольском регионе. Вина коллекции характеризуются ярким ароматом и выраженным вкусом. Они не выдерживаются в дубовых бочках, сохраняя сортовые особенности аромата и вкуса.

Меню ужина

Тартар из оленя,
картофель, хрустящий лук, черная смородина и еловое масло

INKERMAN Гранд Резерв Жемчужина

Cалат со страчателлой, обожженной
тыквой, изюмом и кедровым орехом

INKERMAN Эритаж Рислинг Классический

Говяжий язык на гриле
с брусникой и луковым демигласом

INKERMAN Эритаж Инджи

Подкопченное утиное
филе с ревенем, сельдереем и свекольным соусом

INKERMAN Спешл Резерв Саперави

Апельсин в мадейре,
белый шоколад, базилик

INKERMAN
WMS Мускат

 

Стоимость 3600 рублей на человека за меню и винное сопровождение.

Билеты по ссылке https://vega-events-org.timepad.ru/event/2005940/

Открытие террасы VINO&VODA

Объявляем сезон пиров альфреско!

Уже в эту среду, 13 апреля, мы откроем террасу ресторана VINO&VODA, одно из самых романтичных и видовых мест в городе, уютное в любую погоду.

Терраса оборудована на крыше пятизвездочного бутик-отеля Hotel Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo, разместившегося в историческом центре города, в старинном особняке XIX века на улице Чайковского 17. Благодаря системе раздвижных стеклянных панелей, защищающих гостей от дождя и ветра, здесь всегда комфортно. С высоты птичьего полета открывается уникальный вид на достопримечательности Петербурга: Исаакиевский собор, храм Спаса-на-Крови, Петропавловскую крепость, крейсер «Аврора», Смольный собор, Лахта-Центр и многие другие.  А для более детального знакомства с доминантами различных эпох в открытой лаунж-зоне террасы установлена подзорная труба.

 Романтический вечер или дружеская вечеринка, поздний завтрак или обед с партнерами, предложение руки и сердца или чаепитие с подругами, день рождения или любование Петербургом – к Вашим услугам авторские блюда французской и итальянской, русской и американской кухни, необычные «твисты» с азиатским акцентом, выдающаяся карта десертов и оригинальные коктейли.

 В день открытия террасы всем посетителям к заказу по меню предложим бокал игристого под звуки живой фортепианной музыки.

Терраса работает с 12:00 до 23:00 ежедневно.

Бронирование столиков по тел. +7 812 242 77 68.

Пасха

14 апреля открываем продажу пасхальных куличей от шеф-кондитера ресторана Vino&Voda Марины Соловьевой.  

Пасхальные куличи Марина традиционно делает из бездрожжевого теста, следуя нынешним ЗОЖ трендам. 

Куличи будут двух видов: 

— Большой весом 1150 г – пряный кулич с шоколадными каплями и легкой кислинкой за счет вяленой клюквы.

— Маленький весом 810 г – нежный кулич с цукатами, лимоном и ароматом баварской мяты.

 Требуется предварительный заказ по телефону +7 981 741 4397.

День рождения отеля

7 апреля отмечает свой день рождения Hotel Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo.

8 лет назад старинный особняк с атлантами гостеприимно распахнул свои двери для гостей под брендом InterContinental Hotel Group.

С тех пор адрес Чайковского 17 прочно закрепился на карте города, как и в сердцах благодарных петербуржцев и гостей Северной столицы. Здесь все дышит Петербургом:  оформление  номеров отражает истории Литейного двора, Летнего сада и соседки-набережной.  Архитектурный тон общественных пространств отеля воссоздает характерную для центральной части города линейность фасадов старинных особняков. Терраса на крыше открывает захватывающие виды на панораму блистательного Петербурга. А в лектории Anima Libera выступают видные деятели петербургского культурного истеблишмента.

Приглашаем Вас разделить этот день с нами в ресторане VINO&VODA, где всем гостям мы предложим праздничный бокал игристого вина и сладкий комплимент от нашего шеф-кондитера при заказе блюд из меню а ля карт. А живая фортепианная музыка позволит отвлечься от суровых будней.

 

Постное меню

Предлагаем разнообразные и полезные для здоровья блюда на время поста. В нашем меню есть как классические блюда, так и оригинальные трендовые позиции. Овощные блюда перестают быть скучными!

Салат из руколы с апельсином и свеклой 

Крем-суп из шпината с бобами эдамаме

Вареники с картофелем и белыми грибами

Тыквенный карри с киноа

Кокосово-клубничный веррин

Широкая масленица

На масленичной  неделе с 28 февраля по 6 марта  ресторан Vino&Voda предлагает гостям уникальный ассортимент блинов.

— «Толстовские» гречневые блины с начинкой из огурца, сметаны, маринованного лосося и укропа.

 — Шведские картофельные блины Рагмунк со слайсами жареного до хруста бекона и брусничный соус.

  — Блин из шпината с авокадо и греческим йогуртом.

— Розовые блины по рецепту Арины Родионовны с крем-пломбиром и вишней в собственном соку. Это блюдо из городской программы «Петербургская кухня». 

День всех влюбленных в романтической атмосфере Hotel Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo

Этот романтический праздник – День святого Валентина  – влюбленные пары отмечают по всему свету 14 февраля. Hotel Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo объявляет Уик-энд святого Валентина с 11 по 14 февраля.  

Шеф-повар ресторана Vino&Voda Денис Климонтов составил праздничный гастрономический сет, который будет подаваться в ресторане в любой день Уик-энда всех влюбленных с 11 по 14 февраля.

 

«Мы постарались сделать праздничный сет не только вкусным, но и достаточно легким. В любой день Уик-энда всех влюбленных — с 11 по 14 февраля — я буду рад предложить гостям наш фирменный салат «Чайковский», утиную грудку с морковно-имбирным пюре и пралине из утиной ножки, а также десерт в виде двух сердец». А на аперитив наш бармен предложит влюбленным коктейль «Розовый фламинго» на основе игристого вина с добавлением сиропа из нежных лепестков только что распустившейся розы. 

Создать правильное настроение поможет и наша специальная музыкальная программа. Вечерами с субботы по понедельник (то есть, с 12 по 14 февраля), атриум ресторана Vino&Voda наполнится приятной фортепианной музыкой в исполнении Владимира Сорокина. Прозвучат романтичные треки из любимых кинофильмов.

Эногастрономический ужин 11 февраля 2022 г.

Приглашаем Вас на Эногастрономический ужин в сопровождении неклассических итальянских вин. Для тех, кто уже знаком с классикой, и готов полюбить Италию еще больше!

Несомненно, все знакомы с Бароло и Кьянти, но в последние пару десятилетий на винной карте Италии появились целые регионы, заслуживающие внимания. Мы открываем для
себя «Другую Италию» — сорта, с которыми раньше было почти невозможно работать
из-за их капризного характера, методов производства, которые сложно было
контролировать; коммуны, из которых по причине сложных природных условий
производители уходили, оставляя за собой заброшенные виноградники.

Просекко и Ламбруско будут такими, какими они были раньше, до начала массового
производства и превращения в довольно индустриальный продукт.

Будут представлены практически потерянный в послевоенное время сорт Руке, и
целая грядка местных сортов из региона «Альто Пьемонте».

 

Меню
эногастрономического ужина

 

Casa Coste Piane Brichet Colli Trevigiani

Канапе с паштетом
из курицы и брусничным гелем

 

Educato Langhe Chardonnay Elio Grasso

Карпаччо из
гребешка, медово-лаймовый дрессинг

 

Lambrusco
dell’Emilia Solco
Paltrinieri

Тар-тар из
мраморной говядины с боттаргой из желтка

 

Coste
della Sesia Cascina Cottignano

Рулет из кролика с
муссом из брокколи и ферментированным миндалем

 

Ruche
di Castagnole Monferrato

Манго-чиа веррин с
дор блю и ягодами

 

Стоимость 4400 рублей на человека за меню и винное сопровождение.

Билеты: https://vega-events-org.timepad.ru/event/1924992/

Живая музыка в ресторане

Замечательный рождественский подарок получил отель Индиго. Роскошный белый рояль производства немецкой фирмы Rönisch появился на улице Чайковского. Рояль занял почетное место в атриуме ресторана Vino & Voda, где 25-метровое пространство под стеклянным куполом обеспечивает этому инструменту впечатляющую акустику.

 

Теперь вечерами по четвергам, пятницам и субботам атриум наполняется приятной фортепианной музыкой.

Здесь выступает талантливый пианист Владимир Сорокин, окончивший  Петербургскую консерваторию вместе с известным джазовым музыкантом Игорем Бутманом и популярными композиторами Игорем Корнелюком и Игорем Азаровым. Звучат авторские аранжировки популярных мелодий русских и зарубежных композиторов. Игра пианиста отличается особенно чутким прикосновением к клавишам. Он создает неповторимую звуковую атмосферу, становится властителем и властелином дум.

Интересно, что среди крупнейших производителей пианино и роялей Carl Ronisch занимает особое место и больше, чем другие отражает ход времени и изменения в мире с 1820 года по настоящее время. Философия компании — высокое качество звука благодаря прочной цельной конструкции.

На рубеже веков, Rönisch стал ведущим брендом, известным во всем мире. Знаменитые музыканты, в том числе Ганс фон Бюлов, Рихард Штраус, Эдвард Григ, Джакомо Пуччини, Антон Рубинштейн, Сергей Рахманинов и многие другие играли на роялях фабрики Rönisch.

Близкие отношения сложились между Сергеем Рахманиновым и брендом Rönisch. Его рояль с серийным номером 59183 представлен сегодня в музее-усадьбе Рахманинова в России в Ивановке (Тамбовская область). Среди прочих работ, Сергей Рахманинов сочинил свой всемирно известный третий концерт именно на этом рояле в 1909 году.

Estetika Deep|tech|house

Живой Dj-сет для всех гостей ресторана «Вино и вода».

Бронирование столика по телефону 8 812 242-77-68

13.06.2021
Лучшие хиты Фрэнка Синатры в исполнении квинтета Носкова

 

Дорогие друзья, наш ресторан приглашает вас на музыкальный гастрономический вечер, где будут испольняться лучшие хиты Фрэнка Синатры квинтетом Носкова. Всем гостям предложим бокал игристого и канапе!
Совершите с нами замечательное путешествие по Америке 50-60-х годов.

Время, когда люди сходили с ума по джазу, собирались в клубах и на концертных площадках, чтобы выпить виски со льдом и лично пожать руку самому Фрэнку Синатре. В этот вечер вы услышите около 20 хитов великого Фрэнка Синатры. Подлинные оркестровки того времени, написанные американскими аранжировщиками в Нью-Йорке, дадут вам возможность почувствовать себя на концерте великого исполнителя 20-го столетия.

Вас ждет бессмертная музыка, юмор, интересные истории и факты из жизни Синатры, живое общение и, конечно, отличительная особенность всех концертов Дмитрия Носкова — ощущение, что пришел на вечеринку к лучшему другу! Приготовьтесь общаться, смеяться и наслаждаться великолепной музыкой!

Билеты можно купить по ссылке — https://vega-events-org.timepad.ru/event/1659718/

Винная дегустация «Вина Новой Зеландии»

Евгений — профессиональный преподаватель в области вина и крепких напитков с 1999 года. Основатель и совладелец старейшей в Санкт-Петербурге школы сомелье Игоря Шарбатова и Евгения Агапова, один из создателей проекта винного бутика с профессиональным дегустационным залом Cabernets Club.

Темой лекции и предметом дегустации станут вина Новой Зеландии!

Новая Зеландия ворвалась на мировой винный небосклон в 90-х. Несколько ведущих винных критиков с восторгом приняли взрывные в аромате и хрустящие во вкусе вина из сорта совиньон блан. Но это не единственное достояние этой страны. Здесь создают прекрасные вина из сортов пино нуар, шардоне и не только… Об этом и многом другом на нашей ближайшей встрече.

Купить билеты можно по ссылке: https://vega-events-org.timepad.ru/event/1665253/

Start typing to see posts you are looking for.